Autor: Hanna

Dobre pieczywo, czyli jak kupić smaczny chleb?

Dobre pieczywo, czyli jak kupić smaczny chleb?

Wiele osób żyje w biegu, nie zwracając uwagi na jakość spożywanego na co dzień pieczywa. Okazuje się, że chleb który kupujemy w marketach lub osiedlowych sklepikach, nie zawsze jest dobrej jakości, nawet jeśli wygląda apetycznie. Piekarnie oszukują klientów, dodając do pieczywa sztuczne barwniki, spulchniacze i konserwanty. Dziś kupno smacznego i zdrowego chleba może okazać się nie lada wyzwaniem – w jaki więc sposób znaleźć naprawę dobre pieczywo (https://ranozebrano.pl/pieczywo)?

Co wpływa na jakość pieczywa?

Nie da się wybrać dobrego chleba bez dokładnej analizy jako składu. Jest kilka aspektów, na które należy zwracać uwagę podczas zakupów w piekarni:

  • Typ mąki – dobry chleb nie musi być ciemny, przy zakupach zwracamy uwagę na to, by mąka była jak najmniej oczyszczona. Warto szukać pieczywa wypiekanego z mąki typu 1850 lub nawet 2000, która jest najmniej oczyszczona, a więc pełna cennych witamin oraz błonnika. Jasne pieczywo wypiekane z mąki typu 750 jest praktycznie bezwartościowe dla naszego organizmu.
  • Drożdże lub zakwas – najlepsze chleby powstają na zakwasie, który jest bogaty w bakterie kwasu mlekowego, wzmacniające organizm. Dobre chleby na zakwasie nie pleśnieją i dłużej zachowują swoją świeżość. Drożdże nie są szkodliwe, jednak piekarze stosują je jako tańszy zamiennik – są wygodne, powodują że chleb wyrasta, jednak nie mają tylu wartości prozdrowotnych.
  • Zdrowe dodatki – poleca się wybierać pieczywo wzbogacone suszonymi owocami, orzechami czy ziarnami zbóż. Nasiona powinny znajdować się wewnątrz ciasta, a nie na powierzchni chleba. Takie pieczywo jest zdrowe, ale równocześnie bardziej sycące i zawiera więcej kalorii niż zwykły chleb.
  • Sztuczne dodatki – należy stanowczo unikać chleba, który w swoim składzie ma różnego rodzaju E, a więc konserwanty, barwniki, spulchniacze. Prawdziwe pieczywo nie ma żadnych sztucznych dodatków i jest wypiekane tradycyjnymi metodami. Niestety, większość pieczywa oferowanego w sklepach to istna tablica Mendelejewa.

Gdzie kupić dobry chleb?

Dobry, smaczny i jednocześnie zdrowy chleb kupimy w sklepach z ekologiczną żywnością lub w renomowanych piekarniach, w których zachowane są tradycyjne metody wypieku. Taki chleb kosztuje znacznie więcej niż zwykły bochenek, jednak cena idzie w parze z jakością. Lepiej nieco dołożyć i kupić tradycyjne pieczywo, które dłużej będzie świeże i jednocześnie okaże się zdrowe dla organizmu. W szczególności należy unikać pieczywa z marketów, które jest tak naprawdę niskiej jakości pieczywem głęboko mrożonym, pełnym sztucznych dodatków.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com
Pieczywo – jakie warto jeść i na co zwrócić szczególną uwagę?

Pieczywo – jakie warto jeść i na co zwrócić szczególną uwagę?

Produkty zbożowe odgrywają ważną rolę w żywieniu człowieka, natomiast pieczywo jest podstawowym składnikiem diety każdego Polaka. Przy odpowiednim podejściu może pełnić ważną rolę podczas pracy ludzkiego układu pokarmowego. Stanowi również źródło dziennego zapotrzebowania energetycznego organizmu. Sprawdź jakie produkty będą odpowiednie oraz czym warto się kierować przy wyborze.

Jakie pieczywo będzie dla nas dobre?

Najlepsze będzie to, które zostało wykonane z pełnego ziarna. Oznacza to, że nie zostało oczyszczone z łuski bogatej w witaminy i błonnik, który zapobiega problemom z jelitami. Pieczywo pełnoziarniste to bogate źródło węglowodanów – źródła energii, które wykorzystywane jest przez mięśnie, serce a przede wszystkim mózg. Warto również znać typ mąki, z której wykonano bochenek, aby wiedzieć ile zawiera substancji mineralnych. Im wyższy typ, tym więcej posiada ona składników odżywczych. Najkorzystniejszym i wartym uwagi chlebem dla naszego zdrowia będzie również żytni razowy. Innymi lepszymi zamiennikami białego pieczywa będzie też graham lub pumpernikiel.

Czym się kierować przy wyborze dobrego pieczywa?

Warto sprawdzać czy wybrany chleb nie zawdzięcza swojej barwy dodatkowi barwnika w postaci karmelu. Może to sprawić, iż będzie wyglądał na razowy. Niestety, sam kolor nie zagwarantuje nam, że kupiony produkt jest zdrowy. Prawdziwe i dobrej jakości pieczywo powinno być ciężkie, a po naciśnięciu go wraca do swojego pierwotnego kształtu. Wyróżnia go także twarda i popękana skórka. Długo zachowuje świeżość. W środku jest lekko mokry i posiada specyficzny, kwaskowaty zapach. Powinno składać się z czterech podstawowych składników w postaci mąki, zakwasu lub drożdży, wody oraz soli. Może także posiadać naturalne składniki, takie jak siemię lniane, słonecznik lub sezam. Lepiej nie kupować chleba, który w swoim składzie ma cukier, glukozę, stabilizatory, syrop glukozowo-fruktozowy oraz różne substancje zagęszczające.

Czerstwe pieczywo – co z nim zrobić?

Czy zdarza Ci się je kupić, a po paru dniach traci smak i świeżość? Nie wyrzucaj go. Możesz je odświeżyć w mikrofalówce lub wykorzystać na kilka sposobów:

  • Bułka tarta jest najłatwiejszym sposobem na wykorzystanie czerstwego chleba. Zamiast ją kupować, zostaw bochenek na blacie na kilka dni, potem zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. W ten sposób będziesz mieć bułkę tartą zawsze pod ręką.
  • Grzanki, idealne do zupy pieczarkowej lub pomidorowej. Pokrój w kostkę i podsmaż na patelni, by nabrały złocisty kolor. Dobrze też sprawdzą się w roli przystawki. Podgrzej chleb w piekarniku, możesz na niego położyć kawałek żółtego sera. Wykorzystaj je również do sałatki z drobno pokrojonych pomidorów, które należy dać na grzanki.
  • Mrożenie to bardzo dobry sposób, aby uchronić pieczywo przed wyrzuceniem. Możesz to robić z każdym typem chleba, bez względu na to, z jakiej mąki powstał. Dzięki temu zachowa świeżość na długo. Lepiej jest rozmrażać taką ilość kromek, jaka faktycznie jest nam do czegoś potrzebna.
  • Kwas chlebowy jest idealnym napojem na upalne dni. Warto go pić, by uzupełnić zapotrzebowanie na mikroelementy. Zaspokoi pragnienie i nasyci. Wytwarza się go poprzez fermentację razowego pieczywa.
Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com
Rodzaje, wybór oraz korzyści wynikające ze spożywania pieczywa

Rodzaje, wybór oraz korzyści wynikające ze spożywania pieczywa

Produkty zbożowe to jeden z elementów piramidy żywieniowej. Każdy człowiek powinien dostarczać organizmowi odpowiednią ilość tego rodzajów produktów, jak również w prawidłowy sposób bilansować swoja dietę. W jadłospisie wielu ludzi znajduje się artykuł jakim jest pieczywo. Jakie rodzaje chleba i bułek zdobywają coraz większą popularność? Jakie korzyści płyną ze spożywania tego rodzaju produktów? Jak wybrać odpowiedni chleb do własnych predyspozycji i potrzeb?

Rodzaje pieczywa

Pieczywo to bardzo popularny artykuł spożywczy, dzięki któremu możliwe jest szybkie i mało skomplikowane przyrządzenie posiłku np. śniadania czy kolacji. Ponadto ten znany produkt idealnie nadaje się na drugie śniadanie do pracy lub przekąskę podczas podróży. Samo wykorzystanie chleba lub bułek przynosi wiele innych korzyści, jednakże podczas tworzenia menu i wdrożenia w swoją dietę pieczywa, warto zwrócić uwagę na jego podział i rodzaje. Wśród najbardziej popularnych typów produktów zbożowych znajdują się:

  • pszenne,
  • razowe,
  • graham,
  • pieczywo francuskie,
  • kajzerki, rogale, bułki do hot-dogów,
  • chałki,
  • bułki maślane, itp.

Każdy z wyżej wymienionych produktów wytworzony jest z innego rodzaju mąki oraz posiada określoną ilość wszelkich dodatków w postaci oleju, cukru czy jajek. Poszczególne typy pieczywa produkowane są również za pomocą dostosowanej metody i techniki wypiekania.

Korzyści i zalety płynące ze spożywania pieczywa

Posiłki, w których znajduje się rozsądna ilość chleba lub bułek to pełnowartościowe przekąski. Zjadanie odpowiedniej ilości produktów zbożowych dostarcza wiele korzyści dla organizmu. Wśród najbardziej widocznych właściwości i zalet można wyróżnić:

  • dodatni bilans energetyczny,
  • wspomaganie odchudzania – w zależności od rodzaju pieczywa,
  • opóźnianie procesów starzenia,
  • działanie antydepresyjne,
  • usuwanie z organizmu wszelkich związków rakotwórczych,
  • poprawę pamięci i koncentracji, itp.

Który rodzaj chleba wykorzystać w swojej diecie?

Dobór odpowiedniego rodzaju produktów zbożowych uzależniony jest przede wszystkim od możliwości i predyspozycji odbiorcy. Pieczywo to główne źródło węglowodanów, dlatego więc w zależności i trybu życia i potrzeb warto dobrać odpowiednio zbilansowane produkty. Inny rodzaj chleba powinny spożywać osoby odchudzające się, a jeszcze inny ludzie z nietolerancją glutenu. Podczas wyboru chleba lub bułek warto zwrócić uwagę na kilka ważnych jego cech. Są nimi przede wszystkim: krótki skład, odpowiednio dobrana kompozycja ziaren zbóż, forma chleba – unikać kupna chleba krojonego, waga pieczywa – najzdrowszy okaże się chleb ciężki, itp.

Jedzenie zdjęcie utworzone przez freepik - pl.freepik.com